健康と医学

日本で一番胃がんの多い地方は東北や日本海側の雪国。これらの地方では、冬の間に新鮮な野菜を食べずに塩漬けにした野菜を食べる習慣があるため、結果的に塩分の過剰摂取になり、胃がんの原因になっている。胃がんは塩分の過剰摂取と因果関係が大きい。